Оновлено 27.10.2024
На кухонних поверхнях постійно накопичуються жир, кіптява, харчові плями, бризки, відходи тощо. Оскільки тут готують та іноді вживають, це приміщення завжди має бути чистим.
Поточне та генеральне прибирання кухонного простору з’їдає чимало часу та сил. Однак є способи, що полегшують наведення чистоти та процес готування їжі.
Правильна організація робочих зон
Правило робочого трикутника (зони готування, зберігання та миття), виведене німцями ще у 20-ті роки минулого століття, є актуальним і сьогодні. Це полегшує як приготування їжі, так і прибирання кухні. Потрібно розбити приміщення на зони за призначенням:
1. Зона приготування їжі
Сюди включаються плита, духовка, мікрохвильова піч, інша техніка для теплової обробки їжі. Тому максимально близько групуємо техніку, а також посуд, де готується їжа або кип’ятиться вода. Сюди переміщуємо столові прилади для приготування – шумівки, половник, друшляк, лопатки та інші ложки, які стануть у пригоді в процесі готування страв. Над плитою доцільно встановити сільничку, приправи, спеції набагато зручніше тримати їх під рукою, ніж бігти за перцем, сіллю або паприкою в інший кінець кімнати. Не забудьте про прихвати, щоб убезпечитися від опіків. Паперові серветки теж тримайте поряд – ними легко витерти випадкові сліди від їжі.
Робоча поверхня – це частина робочого столу або столешниця, де вимиті продукти проходять попередню обробку перед приготуванням страв. Бажано облаштувати її між плитою та мийкою. Намагайтеся, щоб простір був просторим, не менше 50 см.
Навколо робочої зони потрібно розмістити:
- обробні дошки;
- терку;
- ножі;
- віночки;
- молоточки;
- пензлики для змащування;
- всілякі пристрої для подрібнення, збивання, змішування;
- мисочки, ковшики, чаші;
- пергамент, фольгу, харчову плівку.
Сюди розміщуємо ж також кухонний комбайн, м’ясорубку, блендер, міксер.
2. Зона зберігання посуду, охолодження\заморожування продуктів
Навколо кухонної раковини відбуваються важливі процеси – миття продуктів, посуду, столових приладів, зберігання мийних засобів і приладдя. Для якісної гігієнічної обробки ріжучих предметів варто мати стерилізатори ножів.
На сучасних кухонних мийках фахівці рекомендують встановитидушуючі пристрої. Це спеціальні насадки для крану зі з’єднаннями для гарячої та холодної води, що мають вигляд душу, розташованого на гнучкому шлангу з нержавіючої сталі. Вони дозволяють як завгодно налаштувати напрямок струменя, зафіксувати напор і температуру води.
Використання душового пристрою:
- суттєво спрощує та прискорює миття навіть великої кількості брудного посуду;
- допомагають змити з тарілок залишки їжі перед завантаженням у посудомийну машину; очистити столове приладдя перед початком роботи та після застосування;
- покращує якість відмивання посуду та економить воду;
- мінімізує необхідність застосування ручного миття.
Під раковиною прийнято розміщувати контейнер для сміття, фільтри для очищення проточної води, побутову хімію для вологого прибирання.
Збоку зручно розмістити посудомийну машину, зверху або протилежний бік знизу — сушку з вимитим столовим посудом. Над мийкою комфортно почуваються чашки, склянки, піали. Гарний посуд доречніше прибрати всередину буфета.
Їжу, що псується, треба зберігати всередині холодильника, запас – всередині морозилки. Сипкі та сухі продукти – над робочою поверхнею, оскільки вище миття буде надто волого, а біля плити поширюються сторонні запахи.
Головні секрети кухонного порядку
Щоб простір кухні був чистим, акуратним, дотримуйтесь нехитрих правил:
- кожну річ, начиння відразу мийте після використання, відразу кладіть на призначене місце;
- після завершення готування протирайте раковину, плиту, стіл, фартух;
- одразу після їжі приберіть крихти, витріть обідній стіл, помийте посуд, складіть усередину шафи;
- брудні рушники віднесіть у прання,
- відходи викиньте;
- підмітіть, а краще – вимийте підлогу.
Постарайтеся якнайшвидше позбуватися сміття та харчових відходів, щоб неприємні запахи не заповнювали приміщення кухні.
Коло Зіннера, або 4 фактори, що полегшують прибирання кухні
Відомий інженер-хімік Г. Зіннер за часів роботи в компанії «Henkel», а саме – у 1956 році, відзначив 4 основні фактори, які позначаються на процесі та якості прибирання у приміщенні.
1. Засоби для прибирання, що розчиняють частинки бруду на робочій поверхні. ПАВи, що входять до складу спеціальної побутової хімії, здатні проникати під частки бруду та відривати їх. Завдяки цьому просто змивається жир, органічний та неорганічний бруд тощо. Цей багатогранний процес спричинений хімічною реакцією, яка здатна впливати на рівень молекул кожного елемента.
2. Тривалість процесу тертя. Якщо ви не протрете поверхню за допомогою губки або щітки, то не зможете очистити її до ідеального зовнішнього вигляду. Адже з курсу фізики відомо, що механічне тертя значно прискорює роботу молекулярних частинок та збільшує їх вплив на молекули бруду.
3. Температура. Посуд набагато легше та ефективніше відмивається в теплій воді. Це природний процес, адже лише плюсова температура здатна розчиняти частинки бруду, роблячи їх уразливими до дії побутової хімії.
4. Тривалість процесу прибирання. Щоб мийний засіб упорався зі своїм основним призначенням, Зіннер радить його залишити на певний час на поверхні. Тільки після цього його можна легко витирати.
Отже, щоб прибирання було якісним, необхідно правильно зонувати й обладнати кухню, розподілити основні процеси. Для цього необхідно запам’ятати простий алгоритм:
- використовуйте теплу воду,
- застосовуйте якісні мийні засоби – наносіть їх на поверхні й залишайте на певний час, прикладайте механічні зусилля для відмивання бруду та жиру.