Оновлено 19.03.2025
Іноді хочеться приготувати десерт, який поєднує в собі легкість та свіжість. Якщо ви шукаєте щось незвичайне та смачне, цей рецепт – саме те, що вам потрібно! Ідеальний десерт для тих, хто любить збалансовані смаки, яскраві акценти та цікаві текстури.
Інгредієнти:
Для основи:
- борошно – 200 г
- масло (холодне) – 100 г
- цукор – 50 г
- яйце – 1 шт.
- сіль – 1/4 ч. л
Для лимонного крему:
- вершки 33% – 100 мл
- цукор – 150 г
- мед – 60 г
- масло (розтоплене) – 50 г
- лимон (сік та цедра) – 2 шт.
- яйця – 2 шт.
Для подачі:
- морозиво
Покроковий рецепт:
Приготування основи:
- У мисці змішайте борошно, цукор та сіль. Додайте до них холодне масло, нарізане кубиками, і перетирайте все, поки не утвориться крихта.
- Додайте яйце та швидко замісіть тісто, щоб не перегріти масло. Якщо тісто виходить занадто сухим, додайте 1-2 ст. л холодної води.
- Загорніть тісто у плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин для охолодження.
- Після цього розкачайте тісто, товщиною близько 5 мм та викладіть у форму, покриваючи дно і краї.
- Випікайте основу в розігрітій до 180°C духовці близько 15-20 хвилин до золотистого кольору.
Приготування лимонного крему:
- У мисці збийте яйця з цукром до однорідної маси.
- Додайте до яєць сік та цедру лимонів, мед, перемішайте.
- Нагрійте вершки в маленькій каструлі до появи бульбашок на краях, але не доводьте до кипіння. Поступово вливайте гарячі вершки в яєчну суміш, постійно помішуючи.
- Перелийте суміш назад у каструлю та прогрівайте на слабкому вогні, помішуючи, поки крем не загусне. Зніміть з вогню і додайте розтоплене масло, перемішайте до однорідності.
- Проціджуйте крем через сито, щоб позбутися від можливих грудок і дрібних часточок лимона.
Збірка тарта:
- Випечену основу охолодіть до кімнатної температури.
- Викладіть готовий лимонний крем на охолоджену основу, рівномірно розподіляючи його.
- Поставте тарт у холодильник на 2-3 години, щоб крем загус.
Подача:
Подавайте тарт, прикрасивши його кулькою морозива. Для цього десерту радимо купити морозиво з ванільним смаком або вершкове від ТМ «Ласунка», воно додасть кремову текстуру та прохолодну свіжість. Можна прикрасити тарт тертою лимонною цедрою або кількома листочками м’яти.
Рекомендації:
- Для більш інтенсивного лимонного смаку використовуйте лимонний сироп або лимонний лікер у кремі.
- Якщо хочете отримати більш солодкий смак, можете додати більше меду в крем або основи.
Цей тарт з лимонним кремом та морозивом стане відмінним доповненням до будь-якої святкової події або просто десертом для особливого вечора!